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      • 怎么分辨面粉?

        怎么分辨面粉?

        貴州面條分享一下低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。【了解詳情】

      • 生粉和淀粉的區別是什么?

        生粉和淀粉的區別是什么?

        生粉和淀粉雖然都是白色的粉末,貴州面條認為但兩種食材的原料并不相同,因為生粉也叫豆粉,他多食用蠶豆或者菱角制成的,而淀粉則多是以紅薯或土豆以及玉米為主要原料制成的白色粉末,這是兩者之間=的區別。【了解詳情】

      • 面條怎么煮更好吃?

        面條怎么煮更好吃?

        煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛!【了解詳情】

      • 一般怎么煮面條,才勁道不黏糊。

        一般怎么煮面條,才勁道不黏糊。

        貴州面條廠家講講因為水開的時候放面條,因為掛面本身很干,如果一下子遇到高溫,面條容易受熱不均勻,表面就會糊化,粘在一起!【了解詳情】

      • 煮的面條為什么又糊又粘鍋?

        煮的面條為什么又糊又粘鍋?

        貴州面條分享一下首先往鍋中倒入適量的清水,開火將其燒熱,大概水溫達到90℃的時候,將準備好的面條下入鍋中,緊接著加入少許的冷水,這樣面條就不會出現一下鍋就煮糊的情況。【了解詳情】

      • 熱干面的由來和做法?

        熱干面的由來和做法?

        芝麻油車間的芝麻醬和市場上銷售的芝麻醬是一樣的。在拌面之前,需要進行“舒”工藝,即稀釋,準備一杯溫開水,一點一點地往芝麻糊碗中加入溫開水,并向同一方向攪拌;【了解詳情】

      • 煮面條時,別水開后下鍋,牢記幾個技巧

        煮面條時,別水開后下鍋,牢記幾個技巧

        貴州面條分享一下煮面條的方法簡單,很多人都是水開后下面條,煮熟后撈出。面條是熟了,但口感發粘,一點都不爽滑,還軟塌塌的,不筋道。如果煮時間短了,面條還會夾生,有白芯。【了解詳情】

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